O Piruvato de Cálcio é a forma estabilizada do Ácido Pirúvico por meio da adição de sais de cálcio, sendo esse ácido essencial ao ciclo de Krebs. Nesse ciclo, o Ácido Pirúvico é descarboxilado na matriz mitocondrial por uma enzima conhecida como piruvato desidrogenase, o que gera CO2 e outros produtos, dando início a uma série de reações que dão continuidade ao ciclo. A suplementação com piruvato aumenta a quantidade de energia usada pelas mitocôndrias através da estimulação do ciclo de Krebs. Quanto mais energia usada, menor a quantidade armazenada em forma de gordura pelo organismo. Desta forma, o piruvato diminui o acúmulo de gordura corpórea, aumenta a performance durante exercícios físicos e reduz o efeito “rebote” comum após dietas.
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