O Coco é considerado um alimento nutritivo, pois é rico em fibras, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis. Alguns estudos têm demonstrado que o Óleo de Coco fornece diversos benefícios para a saúde. É composto por gorduras boas, sendo rico em Omega 6 e Omega 9, em triglicerídeos de cadeia média (TCM), rico em ácido Láurico (uma gordura presente no leite materno e relacionado ao sistema imunológico) e também é rico em vitamina E (ação antioxidante). Devido á sua composição, o consumo de Óleo de Coco ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, protege o organismo contra a ação de radicais livres (relacionados ao envelhecimento e desenvolvimento de doenças), melhora o sistema imunológico (defesa do organismo), colabora para o emagrecimento (ação termogênica e promove saciedade mais rapidamente, além de reduzir a vontade de comer carboidratos), melhora a função intestinal e melhora a função da tireóide. Além disso, pode contribuir para o tratamento de diversas doenças como: doenças do coração, artrite reumatóide, câncer, doenças intestinais, HIV, fibromialgia, Alzheimer, entre outras. O Óleo de Coco extra virgem pode ser substituído pelos demais óleos na cozinha, pois é um produto com capacidade de suportar altas temperaturas sem sofrer modificação em seus componentes nutricionais.